麻辣火鍋發(fā)源于重慶。大約是在清道光年間，重慶的筵席上才開始有了毛肚火鍋。 毛肚火鍋的起源和由來，說法不一，它的由來和淵源，值得探討。純粹地道的毛肚火鍋，出現(xiàn)于民國十五年前后，發(fā)源地不是江北而是下半城南紀(jì)門的宰房街。據(jù)說，這就是重慶毛肚火鍋的起源和得名。直到抗戰(zhàn)時(shí)期，較場口街邊仍有一馬姓老嫗開一家專供應(yīng)毛肚的正宗毛肚火鍋，碟中的牛毛肚按匹論價(jià)。正宗的麻辣毛肚火鍋，毛肚的鮮嫩脆香，味道比其他牛豬的下雜遠(yuǎn)勝一籌，贏得食客贊揚(yáng)。 四川火鍋炒料技術(shù)培訓(xùn)哪里好？成都蜀味緣餐飲對傳統(tǒng)的火鍋技藝保留下來，傳承了重慶老火鍋的經(jīng)典工藝，保存了傳統(tǒng)重慶老火鍋的純正精髓，還結(jié)合現(xiàn)代飲食理念，研發(fā)了適合不同地區(qū)和人群的鍋底及系列菜品、除了味道濃郁醇厚的原味老火鍋，成都蜀味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)的課程中也有合適味道外地人口味的鍋底，還有食材新鮮、擺盤精美，湯底鮮而不膩的肥牛等鍋底和菜品。老火鍋培訓(xùn)、老火鍋技術(shù)培訓(xùn)、重慶老火鍋技術(shù)培訓(xùn)成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)機(jī)構(gòu)當(dāng)然是創(chuàng)業(yè)者們的不二選擇！
 火鍋培訓(xùn)流程：
1、火鍋設(shè)備及用具的購置與配備；
2、講述火鍋香料的特點(diǎn)及其重要作用；
3、火鍋調(diào)料的采購及使用；
4、火鍋高湯料的調(diào)制與運(yùn)用；
5、火鍋底料的熬配要領(lǐng)；
6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作；
7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項(xiàng)；
8、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術(shù)；
9、調(diào)整火鍋的味型；兌制紅鍋、鴛鴦火鍋等；
10、火鍋蘸碟的制作工藝；
11、火鍋原材料的保管方法；
12、火鍋店的實(shí)際經(jīng)營方案。
 四川火鍋炒料技術(shù)培訓(xùn)哪里好？高水平火鍋必然突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味宜人、香味悠長、厚味老道、回味無窮。這一切在中餐菜品里很難同時(shí)辦到，也就是說火鍋的味覺刺激遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過中餐，而人們的口感也是越吃越大，特別是中青年人刺激和時(shí)新是他們較喜好的，恰恰這類群體又是餐飲業(yè)消費(fèi)的主力軍。 四川火鍋炒料技術(shù)培訓(xùn)哪里好？成都蜀味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)中心以全套技術(shù)掌握,能順利開店,獨(dú)立營運(yùn)為準(zhǔn)?？傊軌颥F(xiàn)場培訓(xùn)真正正宗的火鍋技術(shù)，包括炒料和配方。讓你真正不請師傅，自己掌握全部操作，做出正宗的味道。成都蜀味緣火鍋培訓(xùn)中心的老師能夠根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)量身定制適合當(dāng)?shù)厝说牟似?、教會制作適合的底料、湯料和各種調(diào)味醬，在可以開發(fā)一些當(dāng)?shù)夭惋嫷目瞻?。真正讓顧客覺得有特色，實(shí)惠，價(jià)格合理，讓老板真正賺到錢。