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手工肥腸粉，是指將紅薯粉通過現(xiàn)場和面、揉捏、拍打做出的新鮮濕粉，再加以酸辣粉的佐料，及時燙煮食用，這方現(xiàn)做現(xiàn)賣的方式稱之為”手工肥腸粉“。而且現(xiàn)場手工制作的肥腸粉，更受到美食愛好者的厚愛，純手工做粉，...

“錫紙”一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，實際上是鋁箔。主要用于廚房煮食、盛載食物，或用來制作一些可以簡單清潔的物料?！盎住笔菍儆陔p殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，是重要的食用貝類之一?；酌拙€將...

四川彭州市軍樂鎮(zhèn)(舊名軍屯鎮(zhèn))出產(chǎn)的軍屯鍋盔非常有特色，又香又酥，在成都大受歡迎。而軍樂鎮(zhèn)上的子弟們也沒有浪費這個天賜良機，拜師學(xué)藝練就了一身制作鍋盔的好手藝后就行走江湖，把這川西的特產(chǎn)又帶到了全國各...

包子不斷的發(fā)展，到今天，已發(fā)展到十類近百個品種，同時還相應(yīng)地組成了不同檔次的包子宴席，一道包、一道菜、一個故事，吃出藝術(shù)，吃出餐飲文化。哪里學(xué)正宗包子技術(shù)培訓(xùn)？蜀味緣包子技術(shù)培訓(xùn)是美式快餐的升級版。先...

面條的特點是清香利口、條紅筋韌，湯鮮味美。面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關(guān)中地區(qū)有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要...

牛肉面是四川眾多面食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的面食牛肉吃之一，制作時對燒餡、用料、調(diào)味等諸多方面皆有嚴格的要求。此道牛肉吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，素有“巴蜀 牛肉吃”的美譽。內(nèi)...